PROGRAMA CURSO MONOGRAFICO-
“Los Helados con Vinos Dulces”(8 horas)
- Los vinos dulces y los helados: Sicilia, Andalucia, Madeira.
- Balanceamiento y formulación.
- La cocción y la evaporación del alcohol.
- Elaboración de los helados con vino.
- Aplicaciones prácticas:
· Zabaione.
· Vino de Madeira con pasas.
· Crema de PX.
· Crema de Moscatel.
El curso se desarrollará en un día.
En el precio estan incluidos el material didáctico y un certificado de
participación.
Precios del curso: (IVA no incluido)
Curso Individual: 180euros
Curso en grupo(min. 4 pers.): 90euros
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