PROGRAMA DEL CURSO
"TARTAS Y MONORACIONES SEMIFRIAS" (30 HORAS)
- Teoria de los semifrios: estudio de las materias primas y sus balanceamientos.
- El merengue cocido a la italiana.
- El mix base para semifrios.
- Salsas de fruta para semifrios.
- Salsas de cacao y frutos secos para semifrios.
- Crema pastelera.
- Bizcochos y bañas alcoholicas.
- Tecnicas de produccion y conservacion de las tartas y monoraciones semifrias.
- Decoracion y estrategias de venta.
PRECIOS: (IVA NO INCLUIDO)
Curso Individual: 375euros
Curso en Grupo(min. 4 pers.): 125euros |
