Programa curso base de Heladeria en la Restauración
(30 horas)
- Las raíces histórico-culturales de el auténtico helado artesanal a la italiana.
- El helado en el Restaurante: Preparaciones y elaboraciones.
Sorbeteria
Cremeria
Helados (sorbetes y cremas)
Semifrios y Monoraciones
- Técnicas de elaboración, conservación y exposición.
- Maquinarias y equipamientos.
- Principios gestiónales y de marketing.
- Principios de higiene (arppcc).
El curso se desarrollará en 3 dias.
En el precio estan incluidos el material didáctico y un certificado de
participación firmado por el maestro Andrea Stortini.
EL COSTE DEL CURSO INDIVIDUAL, ES DE: 675€
EL COSTE POR PERSONA DEL CURSO EN GRUPO, ES DE : 390€
EL IVA NO ESTÁ INCLUYDO EN EL PRECIO.
Se aplicarán precios especiales con descuentos, presentando un grupo minimo de 3 personas.
A los participantes que se inscriban con un minimo de 60 diás de antelación respecto a las fechas establecidas, se les aplicará un 10% de descuento.
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