Programa curso base de heladería artesanal
“alta calidad”(20 horas)
- Las raíces histórico-culturales de el auténtico helado artesanal a la italiana.
- Estudio y preparación de las diferentes familias de helados.
- El helado en la heladería, en el restaurante y en la distribución: Preparaciones y elaboraciones.
- Técnicas de elaboración y conservación.
- Maquinarias y equipamientos.
- Porque, donde y como abrir una heladería.
- Principios gestiónales y de marketing.
- Principios de higiene en la heladeria(arppcc).
El curso se desarrollará en 2 dias.
En el precio estan incluidos el material didáctico y un certificado de
participación firmado por el maestro Andrea Stortini.
EL COSTE DEL CURSO INDIVIDUAL, ES DE: 675€
EL COSTE POR PERSONA DEL CURSO EN GRUPO(minimo tres personas), ES DE : 450€
EL IVA NO ESTÁ INCLUYDO EN EL PRECIO.
Se aplicarán precios especiales con descuento del 20%, al costituirse grupos minimos de 4 personas.
A los participantes que se inscriban con un minimo de 60 diás de antelación respecto a las fechas establecidas, se les aplicará un 10% de descuento.
Al desarrolar un proyecto con ns. empresa, se descontarà el coste del curso!!!
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