Programa curso base de heladería artesanal
“alta calidad”(20 horas)
- Las raíces histórico-culturales de el auténtico helado artesanal a la italiana.
- Estudio y preparación de las diferentes familias de helados.
- El helado en la heladería, en el restaurante y en la distribución: Preparaciones y elaboraciones.
- Técnicas de elaboración y conservación.
- Maquinarias y equipamientos.
- Porque, donde y como abrir una heladería.
- Principios gestiónales y de marketing.
- Principios de higiene en la heladeria(arppcc).
El curso se desarrollara en dos dias.
En el precio estan incluidos el material didáctico y un certificado de
participación. El IVA no está incluido.
Precio del curso individual: 350€
Precio del curso en grupo(min. 4 pers.): 180€
|
