Con el termino de "Equipamiento" , nos referimos a toda la maquinaria y los accesorios necesarios para le elaboración, la conservación y la venta de un helado artesanal.
Resulta fundamental elegir el equipamiento siguiendo unos cuantos criterios, indispensables para elevar la calidad del producto y rentabilizar al maximo, tanto los recursos financieros como los recursos humanos.
Los parametros más importantes son:
- Capacidad de producción (cantidad estimativa de helado que se pretende fabricar)
- Nivel de calidad del producto final que se pretende fabricar
- Ergonomia
- Metodo de elaboración y producción
- Relación calidad-precio del equipamiento
Estos 5 factores, deben de ser determinantes a la hora de elegir el tipo y la calidad del equipamiento que utilizaremos.
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